Автор:Катерина Паламарчук
Оливковое масло очень популярно из-за отменных вкусовых качеств и полезного состава. Поэтому о нем ходит немало легенд. Некоторые связаны с неправильными впечатлениями о пользе продукта. Рассмотрим семь наиболее распространенных мифов.
Все сорта одинаковы
Существует несколько видов товаров, и они отличаются свойствами. Если ищете наиболее насыщенный природный продукт, рекомендуем купить оливковое масло первого холодного отжима. Оно нефильтрованное, в нем отсутствуют примеси и консерванты. Такой жир содержит много антиоксидантных соединений и очень полезен. Фильтрованный продукт обладает значительно меньшим количеством питательных веществ. У него более продолжительный срок годности.
Подходит только для салатов
Считают, что в качестве заправки оливковое масло подходит лучше всего. Но его применение в кулинарии более широкое:
- запекание;
- жарка;
- готовка на гриле;
- маринование;
- разрыхлитель.
Продукт активно применяют в домашних косметологических целях и народной медицине.
От него можно поправиться
Масло оливковых плодов действительно калорийное, но это не означает, что вредное. Продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и 9. Их пользу для здоровья сложно переоценить, и масло рекомендовано в диетическом питании. Мононенасыщенные кислоты — это природные антиоксиданты. Продукт выводит плохой холестерин из организма. Кислоты участвуют в формировании клеточных оболочек.
Если горчит, значит, плохого качества или испортилось
На самом деле жжение и горечь — это характерные особенности некоторых видов масла. Если продукт изготавливают из зеленых оливок раннего урожая, жир обладает характерным привкусом. Горчинка появляется и по причине содержания фенольных соединений в зеленых оливках. Их малое количество или отсутствие делает продукт более сладким, с легким фруктовым привкусом.
Жарить на нем нельзя, так как исчезают полезные свойства
В составе масла первого отжима много антиоксидантов. Хотя нагревание разрушает некоторые полезные веществ, продукт остается стабильным при средних и высоких температурах. Большая часть пищевой ценности сохраняется. Поэтому можно смело обжаривать овощи, рыбу и мясо на оливковом масле. Только готовить желательно на рафинированном.
Цвет определяет качество
Существует мнение, что зеленоватое масло более качественное, но это не так. Вкус и польза от этого не зависят. Цвет определяется сортом оливок, а также временем сбора. Зеленый оттенок свидетельствует о том, что это ранний урожай из не полностью созревших плодов.
Детям нужно употреблять только оливковое масло
Это уловка маркетологов, чтобы показать безопасность продукта. Если на упаковке приводится такая информация, это просто игра на эмоциях. Оливковое масло — качественный и полезный продукт для всех. Разнообразие видов вы найдете в маркете повседневных штук Маудау. Выберите понравившийся и наслаждайтесь вкусом.
Купить rituals cosmetics на официальном сайте в Украие